- 金坛雀舌冲泡的注意事项
- 发布时间：2023-05-24 浏览量：2272
- 金坛雀舌茶清淡好喝。要想充分展现出金坛雀舌的品质特征，我们需要掌握金坛雀舌的冲泡方法。
1、选择用水
选择水，因为水质对茶汤的影响是很大的，水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感，冲泡雀舌，以山泉水为佳，纯净水次之。
2、适宜水温
注意选择适宜的水温来冲泡。因为水温对雀舌茶冲泡后的茶汤色泽和口感也起了很大的作用。金坛雀舌是嫩芽茶，茶芽很嫩，所以冲泡水温不能太高，80度左右为宜。如果水温太高，则会烫熟茶叶，茶汤会变黄变苦。
3、茶叶投放量
茶叶的投放量也要看好，要放准。视茶具大小，茶叶的种类与个人的习惯而定，通常冲泡金坛雀舌，茶与水的比例为1：50~60，如150毫升的水一般投放3-4克左右茶叶。
4、茶具
茶具的选择也很重要。冲泡金坛雀舌推荐选择玻璃杯冲泡，白瓷盖碗次之。玻璃杯可在冲泡时观察到茶芽在水中舒展游动沉浮林立的变幻。而白瓷盖碗则能够充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。
5、冲泡
金坛雀舌茶叶投放至玻璃杯中，先加入少量的开水，让茶叶被开水浸润，2分钟以后再次冲入开水，量可以充入杯子的七八成满，1分钟以后出泡出的茶汤可以取出饮用。
6、续水
饮用完第一泡的金坛雀舌茶之后，就可以进行续水了。不过要注意，当杯子中的茶汤余下1/2或1/3时，可以及时续水，正常情况下一次投放的金坛雀舌，可以反复冲泡3~4次。
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